“张大姐，你们家的平菇咋样了?”“哎呀，你这是俺今天接到的第三个电话了。放心吧，之前预订的那800多斤都备好了，一会儿直接上门拉货吧。”

　　临近春节，走进沈丘县周营镇黄孟营村平菇种植基地，菇房里朵朵平菇破袋而出，圆滚滚、白嫩嫩，宛如云端上撑起的一把把小伞，煞是喜人。

　　菇主人张喜莲是村里有名的“平菇大王”，刚才电话里跟她联系的是县里一家通过微信提前订货的超市负责人。

　　“今年不少订单都是这样达成的。”张喜莲告诉记者，客户线上预约收购，农户线下过秤交货，方便快捷。

　　“俺过去一直在外打工，几年前听老乡说县里正在鼓励大家种食用菌，还搞了个栽培技术培训班，能免费上课，俺犹豫了几天决定回家闯闯。”张喜莲说。

　　经过培训，张喜莲说起食用菌栽培技术来头头是道：“去年收的玉米芯经过粉碎，再混合一定量的麦麸、麦秆、玉米糁等辅料加水发酵，就是种平菇的上好原料。”

　　原先难处理的秸秆经此变废为宝，不仅符合生态农业标准，还能大幅降低生产成本。“原料钱省下来了，利润自然更多了。平菇4个月可连续采摘四五茬，每斤约3块钱，一年差不多能赚20万元。”

　　利用秸秆种植食用菌的不止张喜莲一个。在付井镇马堂村食用菌种植基地，十多名工人采摘鲜菇、搬运、削根、清洗、蒸煮、打包、装车，忙得不亦乐乎。

　　“基地里的季节工共有40多人，大部分是留守老人、妇女，其中脱贫人员有十多人。过去他们除了打理农活儿没有别的营生，现在他们有了新的选择——在家门口就业。”该基地负责人王艳超说。

　　据介绍，该基地是王营、马堂等4个村的联村共建项目，采取“村集体经济+合作社+脱贫户”模式，利用当地麦秸多的资源优势发展双孢菇规模经营。目前，该基地共有标准化栽培棚50个，每个村年分红3万余元。

　　沈丘县是全国粮食生产先进县之一，每年种植小麦102万亩、玉米85万亩，年产秸秆2.5亿公斤以上。近年来，该县大力发展食用菌产业，年产各类鲜菇超2000万公斤，助农增收1亿多元。