医院基本膳食包括普通膳食、软食、半流、流质。

　　普通膳食：简称普食，其中总能量、蛋白质、矿物质和微量元素、维生素、水分等均应充分均匀地供给，达到平衡膳食的要求，不使患者住院期间因膳食配制不当而体重减轻。

　　适应症：普食基本与健康人膳食相似，主要适用于膳食不限制，体温正常或接近正常，消化功能无障碍以及恢复期的患者，但油煎炸、辛辣、刺激性大的食物应少用。适用于眼科、妇科、手术前后，及内外科患者恢复期等。?

　　软食：比普食易消化的膳食，是半流质过渡到普食，或是从普食到半流质的中间膳食，故食物必须注意改进烹调方法，使之少纤维，便于咀嚼，易于消化。?

　　适应症 ：适用于轻度发热、消化不良、咀嚼不便的拔牙患者，老人及3～4岁小儿，痢疾、急性肠炎等恢复期的患者，肛门、结肠及直肠术后患者。?

　　半流质膳食：介于软食与流质膳食之间，外观呈半流体状态，比软食更易消化，每日供给5~6餐。全日蛋白质50~60 克，总热能不低于6720kj(1600kcal)，脂肪占总热能20~25%。

　　适应症 ：多用于发热较高、身体软弱、口腔疾病、耳鼻咽喉手术后，咀嚼和吞咽困难，消化管疾病如腹泻、消化不良者等均可用。?

　　流质膳食：亦称为流质，系极易消化、含渣很少、呈流体状态的膳食。所供给的能量、蛋白质及其他营养素均较缺乏，故不宜长期使用。常用流质膳食可分为流质、浓流质膳食、清流质膳食、冷流质膳食及不胀气流质膳食5种。?

　　适应症：高热、急性传染病、病情危重及大手术后宜进流质;食管及胃肠大手术前后宜进清流质;口腔手术后吞咽困难宜进浓流质;扁桃体术后宜进冷流质;腹部手术后宜进不胀气即忌甜的流质。?