逢年过节或朋友聚会，大家品尝着美味，好吃好喝的，其乐融融!这其中可能就少不了一样助兴的东西，那就是——酒!酒，小酌怡情，大喝伤身。

　　但是，有一部分人无论喝多喝少，脸都会变得通红，而有的人脸色变得煞白;有人说这一类人酒量大，是能喝得表现，真是这回事吗?

　　在现实生活中，我们确实发现有一部分人真的是不胜酒力，酒还没喝多少，脸就发红或发白了，那这究竟是什么原因呢?

　　原来，酒精在人体代谢依靠两种酶帮助，一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶，这是肝脏自身合成的。乙醇脱氢酶能把酒精分子中乙醇分解成乙醛;而乙醛脱氢酶则能把乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。

　　人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的伤害，也不容易醉酒，这类人还俗称为“酒篓子”;但如果肝脏只合成了乙醇脱氢酶，而缺少了乙醛脱氢酶，酒精中的乙醇只能分解成乙醛，不能再进一步的分解，这时乙醛就会随着血液循环，刺激人体的毛细血管，使脸包括全身的皮肤变红;

　　而如果当这两种酶都缺乏时，由于酒精没有活性酶的分解处理而积蓄体内，导致肝脏受损，肝功能高度代偿，这时身体会自动调动其他部位的血液来供给肝脏，致使头面部位缺血而使脸变得煞白，这正是肝脏严重受损的表现。酒精性肝损伤一般会发生在这些人身上。

　　说到这儿，您是不是就明白了，喝酒后有的人之所以脸红或脸白，均是由于肝脏的解毒能力比较差的缘故，而脸白的情况更加严重。这种情况并不是证明你的酒量大能喝酒，而是进一步的提醒你，应该少喝或者不喝。

　　按着中国营养学会的推荐，一般一个健康的成年男性酒精的摄入量最多应该不超过25g/日，女性在15g/日，相当于啤酒：男750ml、女450ml，红酒：男250ml、女150ml，低度白酒：男75g(1.5两)、女50g(1两)。那对于喝酒后脸红或脸白的人来说，就应该根据这个推荐值而酌情减量喽。

　　为了更好的保护肝脏，建议饮酒后适量吃一些富含VB族的全谷的面食类，如全麦面包、杂粮面条汤或五谷杂粮粥，还可以吃一些富含VC的水果或喝纯的果汁，这样即可以缓解对胃部的刺激，还可以减轻对肝脏的伤害，因为富含VB族的碳水化合物具有保肝护胃的作用，而VC可以帮助肝脏解毒，减轻肝脏负担。