炎炎夏日，又到了烧烤摊和大排档生意最火的季节。露天大排档那种无拘无束的天然自在感，让人吃得起劲、聊得尽兴。然而，伴随着大排档生意的红火，环境卫生不达标、油烟污染、噪音扰民、垃圾遍地等问题也随之而来。如何破解这些“城市病”，考验着监管部门的智慧和水平。

　　有些地方为了追求问题解决的“短平快”，对大排档直接“一关了之”。这样看似“一劳永逸”，实则带来了新问题：大排档已经成了不少市民招待亲朋好友的方式之一，成为“浸入骨髓”的饮食乐趣。“一关了之”让群众吃都吃不到了，又谈何幸福感呢?

　　不仅是大排档，“小作坊”在市民生活中也不可或缺。下班回家途中，有人喜欢在小吃店买几个馒头，去路边摊上切二两牛肉，调几盘凉菜……但与大排档一样，这些“小作坊”也普遍存在规模小、环境卫生差、从业人员安全意识差和健康状况不清等问题。

　　这些食品安全隐患，如果简单“一关了之”，固然省力，但势必会导致人员失业、传统技艺消亡、市场供给缺位等新问题。因而，保障民生不可缺失，监管也不可缺位。二者都要兼顾，才能让群众吃得方便快捷，吃得安全放心。

　　如何既保障民生，又有效监管?各地探索出不少好做法。郑州市瞄准了“小作坊”的升级改造，制订出台了《食品生产加工小作坊通用技术规范》;许昌市采用以奖代补的形式，在市区餐饮店相对集中的街道，打造10条食品安全示范街。这两个地方的经验在于既提升了当地餐饮店的卫生状况、服务水平，又确保了百姓的“舌尖”更安全，值得其他地方借鉴。

　　今年初，省政府工作报告明确提出：“推进食品安全省建设，让人民群众吃得更安全、更放心。”从7月份开始，我省打响了“小、散、乱、差”食品小作坊治理攻坚战。有关部门当以此为契机，推动当地餐饮服务全面升级，倾力呵护群众“舌尖上的安全”。