食品安全是老百姓十分关心的话题，所谓关心则乱，有关食品的谣言似乎有着周期性的传播规律，每隔一段时间就会在网络和朋友圈中流传开来，并得到大量转发。为此，中国食品辟谣联盟对近期出现的食品谣言进行梳理辟谣。其中，包括“吃鸡蛋会增加患心血管病风险”“常吃面包会致癌”“空心菜大多重金属超标”等，都是谣言。

　　身处“人人手握麦克风”的大众传播时代，网络正在广泛而深远地影响着公众生活。每种网络声音的兴起、每起网络事件的热播，所传递的其实都是一种价值观。问题是，这些价值观是否正确?或者换一种方式来追问，这些价值观所传递的内容，是否客观真实?答案恐怕难以令人感到乐观，“小龙虾实为小虫虾”“无核葡萄抹了避孕药”“吃大盘鸡能感染禽流感”……类似的网络谣言层出不穷，有数据显示，网络谣言中“舌尖上的谣言”占45%，食品安全领域已成为网络谣言的重灾区。

　　所谓“民以食为天”，对于食品安全这件“天大的事”，不少人都倾向于采取“宁肯信其有”的态度。这一方面是因为随着市场的不断繁荣，任何一种食品或品牌都不难找到替代品;另一方面则是因为，食品安全事故时有发生，在对食品安全没有绝对把握之前，避而远之似乎是最稳妥的处置方式。为了赚取眼球谋求利益，别有用心者处心积虑炮制谎言，不明就里的网友则在热心转发中推波助澜，随着“蝴蝶效应”不断扩大，关于食品的网络谣言总能引起公众的恐慌，甚至于权威部门虽屡次澄清却依然难以平息。

　　历经20年的发展演变，中国互联网产业正在迎来一个最好的时代，网络谣言的大面积存在，却使得网络信息鱼龙混杂、真假难辨。网络谣言频发，主要原因是违法成本太低。无论是从维护公共秩序，还是从呵护互联网产业健康发展的角度出发，都有必要加大网络谣言的打击力度。2014年10月，最高人民法院曾发布司法解释，明确了利用自媒体等转载网络信息行为的过错及程度认定问题。但在现实中，不少炮制网络谣言者并未受到应有的惩罚，由此使更多别有用心者蠢蠢欲动。依法治理网络谣言之难，首先体现在难以调查取证，仅靠司法部门的力量，显然不足以从海量网络信息中及时发现线索，网络运营商因此有必要承担起相应的管理职责。如果网络运营商为谣言推波助澜，亦应受到相应查处。

　　依法打击网络谣言的同时，建立畅通的信息渠道以及快速的反应机制同样重要。在以虚拟、自由和开放为特征的网络文化形态中，良莠不齐的信息与错综复杂的价值冲突前所未有地聚集在一起，由此必然对构建网络秩序提出更高要求。网民从来都不缺少参与公共生活的积极性，也不缺少理性思考的态度和能力，问题的关键在于，是否有足够丰富的信息，使网民能够及时作出准确的判断?及时辟谣当然很重要，不过，相比起“亡羊补牢”，维护健康的市场秩序显然更有助于将防范端口前移。如果食品安全信息更加公开透明，每一起相关案件都能迅速得到查处，网络谣言将会减少很多趁势而起的机会。