用料：

　　面粉300g、鸡蛋2个、生菜、甜辣酱、食盐1茶匙、水180g、植物油1汤匙

　　做法：

　　1、温水加盐化开，面粉分几次倒入温水，边加边搅拌，待成碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟

　　2、鸡蛋打蛋液，生菜洗净沥干;面团饧好后，揪成鸡蛋大小的剂子。

　　3、将剂子按扁，用刷子在面片上均匀地刷一层油，将面片捏紧。

　　4、用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3毫米的饼。

　　5、平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起来的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。

　　6、鸡蛋饼上抹上甜辣酱，再放上一片生菜叶卷好，就可以吃了。