【豫网讯】作为河南人，拿什么特色美食招待客人?哪里，又能让客人对“河南好味道”一网打尽?郑州缺少一张款待客人的“美食名片”。

　　6月20日，来自全省各地的餐饮企业代表、美食爱好者等160人在郑州文博城共同探讨如何打造属于河南人自己的美食地标，打造一条代表河南的美食街。

　　寻找合适的平台

　　6月20日，萧记烩面、合记烩面、洛阳真不同、开封第一楼、邢家锅贴等老字号以及巴奴毛肚火锅、耀军烩面、郑州高乐英西餐厅、安阳盛德利大酒店等知名餐饮企业负责人，河南大学、武汉商学院等学术界资深教授，十余家省内主流媒体代表，资深“吃货”等160名嘉宾齐聚一堂，就如何打造郑州美食地标展开热烈的讨论。

　　河南餐协常务副会长郭京普介绍，2015年河南餐饮销售额居全国第四位，总销售额2059.78亿元，河南是一个餐饮大省。虽然河南有不少如洛阳真不同、开封第一楼等老字号，以及萧记烩面、合记烩面、姐弟俩土豆粉、阿利茄汁面等餐饮名店，但始终没有一个合适的平台将这些餐饮名店聚集在一起。

　　虽然之前文博城曾通过媒体广发英雄帖，征集河南人心中的美食街，但众口难调，效果始终不尽如人意。

　　郭京普认为：“寻找能代表河南的美食，并找一个平台把这些美食一网打尽，打造河南的美食地标，是餐饮人的愿望，也是对外展示、弘扬豫食文化的迫切需要。”

　　打造代表河南的美食街

　　此次论坛中，主讲嘉宾与参会的餐饮企业负责人，从美食地标的地理位置选择、团队管理方式、地标建筑形态、美食业态种类、市政硬件设施等多个方面进行了论证。

　　主讲嘉宾王继兴从历史与地理的角度，阐述了郑州打造美食地标的必要性和迫切性。

　　主讲嘉宾冯恩援教授与陈光新教授则站在全国餐饮界范围内，通过总结其他城市美食地标的经验和教训，结合自己的观察研究，给予了中肯的意见和建议，希望郑州的美食地标少走弯路。

　　主讲嘉宾张义忠教授则从全国美食地标的建筑形态等方面提出，希望郑州的美食地标在建筑上能明显区别于常见商圈的建筑风格。

　　最后，河南餐协副会长、秘书长张海林结合几名大咖的发言，就如何打造河南美食地标表达了自己的看法。会议即将结束时，不少参会人员与主讲嘉宾进行了热烈的互动。

　　郑州文博城的相关负责人表示，文博城拥有郑州最大的仿明清古建筑群，未来将拿出1.3万平方米打造河南美食地标。

　　与会嘉宾认为，文博城在团队管理、地理位置、停车位及市政配套等方面，都与论坛上讨论的结果有着不少的契合点。冯恩援教授再三强调，“郑州打造美食地标，文博城恰逢其时。”

　　文博夜宴献上“河南好味道”

　　论坛结束后，一场美食的饕餮盛宴在郑州文博城中举行。这场“文博夜宴”中的美食来头也不小。

　　文博城的相关负责人介绍，五一文博城美食节中，有35家餐企的特色美食脱颖而出，被市民选为“河南好味道”。这些“好味道”从某种程度上说能代表河南的美食。将来，也会是“河南美食街”的中坚力量。

　　入选“河南好味道”的“湘卜卜”负责人冯女士说，她只是餐饮圈内的新人，刚在文博城打造自己的第一个小店。“没想到第一次开店就有了与诸多大咖交流的机会，受益匪浅，更坚定了我选择文博城的决心。”文博夜宴中，不少餐饮企业表示，希望能成为河南美食地标的见证者和参与者。