【豫网讯】苗老太原名卢彩文，1924年出生，延津县石婆固镇关辛庄村人。因其老伴姓苗，大家都喊她苗老太。

　　1984年，苗老太从新乡百货供应站退休，而当时她两个孩子都还在上大学，丈夫身体伤残。日子怎么过?于是她决定做点小买卖，补贴家用。

　　一天，她看见新乡一家卖凉皮的生意很红火，一个念头冒了出来，她也要学做凉皮。可到每一家摊前，都被拒绝。她把目标放在生产凉皮的故乡——西安。1989年8月，65岁的她坐上了去西安的火车。西安的凉皮店很多，她一家一家地问，问了不下20家，可是没有一家愿意教她。最后，她来到当地一家老店，老板说教她可以，必须交2000块钱的培训费。但是在交钱后，她还没有学到技术，就被老板逐出店门。

　　从西安回到新乡，老人把门一关，自己在家研制起凉皮来。经过40多天的刻苦研制，她终于掌握了凉皮的制作技术。

　　凉皮研制出来后，她第二天就出摊了。由于丈夫姓苗，她就把自己的凉皮命名为“苗老太凉皮”。之后，她又研究开发出10余种凉皮和小吃，并花费几年心血研究出来了牛奶蒜。这种蒜汁吃到嘴里之后不带一点蒜味儿。慢慢地，“苗老太”凉皮风靡整个新乡。

　　1998年，苗老太创办了一个“苗老太小吃传授部”，明确规定免费培训“四特”人员(特困下岗工人、伤残退伍军人、残疾人、刑满释放犯)。近二十年来，她培训学员六万多人，帮助数以万计的人摆脱困窘，走上致富道路，还有的把生意做到了国外，为她赢得了“中国面皮大王”的美誉。苗老太也被誉为闻名全国的扶贫状元，荣获“中国杰出女性”等荣誉称号。

　　2004年，苗老太及家人投资200余万元，在新乡市胜利路买下了一栋2300多平方米的教学楼，专门用于小吃培训工作。现在，苗老太年事渐高，她把小吃培训学校交给儿子打理，但学校的“四免费”原则依然继续传承。