【豫网讯】早餐来一碗热腾腾的汤面，心里都是暖暖的。最爱的还是西红柿鸡蛋面，选用现成的龙须面或者是挂面，煮好后面条软香入味，汤汁咸鲜可口，吃一碗特别满足。之前听有人把它叫“病号饭”，也许就是因为它除了好消化，而且容易让人在食欲不佳的时候想念吧。其实做这道汤没什么特别的技术含量，只需要注意一些小细节即可做出美味可口的汤面。

　　所需食材：

　　去皮西红柿2个，龙须面1小捆，盐2克，葱花适量，水适量，鸡蛋1个

　　做法：

　　西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。

　　2. 锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。

　　3. 加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。

　　4.加入适量的水，烧开。

　　5. 加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。

　　6.鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。