这道虎眼丸子，真是一道简单的家常菜，好吃，易做又营养丰富，孩子一个接一个吃的这个香啊!

　　鹌鹑蛋对于女性朋友、小孩子和老人好处多多，所以说鹌鹑蛋可谓蛋类的新宠哦。因为它不仅高蛋白、低脂肪而且低胆固醇，所以说当然是营养餐桌不可缺少的伙伴了。今天让小编给大家带来鹌鹑蛋的另一种做法，让我们一起来分享。

　　材料：鹌鹑蛋8个，猪肉馅180克，小青菜少许、姜、生抽、料酒、盐、小葱、淀粉。

　　具体做法：

　　1、准备好鹌鹑蛋，我只用了8个鹌鹑蛋，其它的一起煮了，因为肉馅少，只能做8个。

　　2、把鹌鹑蛋洗干净放入 水中煮，水开后小火煮3-4分钟关火。

　　3、捞出后入冷水中浸冷，剥皮。

　　4、肉馅中加适量生抽、盐、料酒，加备好的葱姜末， 适量加适量淀粉，搅拌均匀。

　　5、用肉馅包裹住鹌鹑蛋，并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手，可在旁边准备一个水碗，将手弄湿后再团，就好弄多了。

　　6、烧适量水，煮开，将丸子轻轻放入开水锅中，转小火，丸子都浮出水面。

　　7、将一把青菜菜放水中，变色关火，汤中根据口味撒盐。