火锅成为雪天的标配

　　元旦过后，受较强冷空气和西南暖湿气流共同影响，我省将出现入冬以来范围最大、强度最强的一次降雪过程。又到了大雪纷飞的季节，约上亲朋好友，围坐一起享受着丰盛的美食，欢歌笑语，把酒言欢，是大雪天的一种享受。那么下雪天适合吃什么呢?本报记者联合养生专家给大家奉上大雪天的饮食攻略。

　　吃对食物提高御寒能力

　　养生专家指出，下雪天，人们都会感觉冷，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。

　　大雪天，补充富含钙和铁的食品可增强机体的御寒能力。专家指出，我们经常吃的含钙的食品主要包括豆制品、海带、紫菜、虾等;含铁的食品则主要为动物血、蛋黄、黄豆、芝麻。

　　在雪天要多吃主食和适量温热食品。首先选择产热高和温热性的食品，主要有牛肉、鸡肉、红枣等，这些食品中富含蛋白质及脂肪，产热量多，对于素体虚寒、阳气不足者特别有益。

　　适量增加辛辣御寒食品。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱，它们都属于辛辣食品，下雪天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，增强御寒能力。

　　火锅的意义大概就是冬天的味道

　　提到雪天的饮食，不得不提火锅。寒冬凛冽时节，热炉吃火锅自然是最妙，约上三五好友在一起吃上热腾腾的火锅那简直是太美妙了。火锅的意义，大概就是冬天的味道!

　　咱们郑州可以说火锅云集，就在前几天，大河报发起了寻找郑州“火锅英雄”视频直播大赛，走进了百年老妈火锅、小龙坎火锅、陆十七门火锅、渝味晓宇火锅、东城火锅和晓蓉城火锅。直播这种新颖的传播形式不仅受到火锅餐饮品牌的欢迎，消费者参与度也很高涨。

　　其实，每当冬季来临，一顿热闹、滚烫的火锅总能刺激着大家的味蕾，火锅已经不再只是一顿饭那么简单，而是维系每个人与社会的纽带。无论是工作中的压力，家庭里的烦恼，还是复杂的人情世故，统统可以用一顿火锅来解决。

　　“我爱吃火锅，不管是跟家人，还是朋友，大家围坐在一起，热热闹闹，很温馨，真的是没有什么事是一顿火锅解决不了的。”采访中，90后的程序员张一这样说。

　　在不少业内人士看来，火锅品类已经是餐饮行业中的常见业态，它很自然地融入到我们的日常生活中，餐饮并不是简单地吃好吃饱，更是一种精神层面的需求，或者是某种文化的传承。

　　据了解，目前郑州市场上的火锅品类众多，除了河南本土品牌，还有不少川派、涮锅类等，火锅在郑州市场非常活跃，消费者对于该餐饮品类的接受度高，这也是不少火锅品牌愿意入驻郑州的重要原因。

　　这些是下雪天的必备食物

　　记者为您搜罗了冬天必备的食物，大家不妨试试。

　　海带

　　海带中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，具有产热效应。因其可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快，所以能减轻寒冷等。故冬春等寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒力。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

　　姜

　　“冬吃生姜，不怕风霜”。生姜性味辛、温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。生姜的杀菌作用不亚于葱和蒜。其中的姜辣素还能刺激胃液分泌，起到促进消化的作用。在寒冷时节，吃点生姜能起到兴奋提神、排汗降温的作用，还可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症状。

　　羊肉

　　羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软等虚寒病症都有益处。烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，还可以在烹制时放个山楂或加一些萝卜、香菜，炒制时放葱、姜、孜然等作料，或者开盖烧，这些都可以去膻气。

　　牛肉

　　牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。西医营养学认为，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　乌鸡

　　乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，其肉中含有多种氨基酸，蛋白质、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。多食乌鸡可提高人的生理机能、延缓衰老、强筋健骨，尤其对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。