每年家里都会自己种一些像黄瓜、豆角、茄子之类的蔬菜，等到丰收的时候，每天都能就能吃上自家的无公害食品，但还是有些吃不完，对于那些吃不完的黄瓜就这样腌起来，又脆又嫩还爽口，吃了一口忘不掉!

　　现在有很多小饭店都会自己腌制一些黄瓜酸酸甜甜、还有点微辣，特别好吃。腌制好的黄瓜密封放入冰箱冷藏3-5天，既可以配粥，又可以作为正餐的开胃小菜，随吃随取特别方便!

　　腌制黄瓜的做法很简单，前期需要准备的食材有黄瓜1000克、盐100克、蒜15克、尖椒100克、姜15克、白糖35克、白酒35克、生抽、老抽各70克，花椒、大茴香各50克

　　1、黄瓜清洗干净切成条状撒盐腌制4-5个小时，姜蒜尖椒洗净晾干备用

　　2、腌制好的黄瓜过水、晾干，然后将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白酒、味精放在一个大瓶子里

　　3、将生抽、老抽、花椒、大茴香煮开，冷却以后倒进瓶子里进行腌制，1-2天就可以迟到清脆的黄瓜了!