鲜红枸杞硫磺熏制,长期服用会导致肝脏受损 如何正确选择好枸杞
时间:2018-10-05 07:08:52 | 来源:农业杂谈 | 作者:

  豫网自从国家食药监局加强对中药材市场的整治以来,“硫磺贝母”“纸制藏红花”等一些被黑心商家加工过的中药材纷纷曝光。而最近,枸杞也成了大家关注的焦点。央视曝出一些鲜红的枸杞是由超标的硫磺熏制而成,长期服用以后将会损害肝脏。

  

鲜红枸杞硫磺熏制,长期服用会导致肝脏受损 如何正确选择好枸杞

 

  在央视最近一期《是真的吗》节目中,针对枸杞做了一番调查。采访人员分别在药店、土特产铺、食品公司,以及多个药材交易摊点上购买了枸杞,其中还有“神秘男子”推荐的颜色特别鲜艳的枸杞。经过检验中心检测以后发现,药房购买的枸杞硫磺含量在规定范围内,而药材交易中心的枸杞基本都有不同程度的超标,而从“神秘男子”手中购买的枸杞,二氧化硫含量更是超标约一百倍,令人咋舌!值得注意的是,这超标百倍的枸杞,不但颜色比其他的枸杞更为艳丽,价格也便宜了不少,而且靠近鼻子就能轻易闻到一股刺鼻的气味。

  

鲜红枸杞硫磺熏制,长期服用会导致肝脏受损 如何正确选择好枸杞

 

  一、危害

  二氧化硫超标将破坏肝肾,根据国家标准GB/T18672-2002《枸杞(枸杞子)》中的规定,枸杞中二氧化硫的含量不得超过50mg/kg,而且从今年6月底开始,药材中二氧化硫的残留量标准就已经开始实施,一旦发现中药材中二氧化硫超标,食药监局等相关部门将有执法依据,对相关生产单位进行处罚。

  二、枸杞为何要用硫磺熏制?

  原理和贝母、菊花等中药材相似,因为熏制以后不但能够防虫,延长保质期,还能够提亮药材外观,使其看上去“卖相”更好。二氧化硫残留过量以后会有什么危害?将会损伤人体内粘膜,并且破坏人体的肝肾功能。

  三、鉴别

  对于普通消费者来说,如何辨别这些被熏制过头的枸杞呢?江苏省营养学会公共营养师培训办公室主任颜晓东表示,挑选枸杞子时,千万不要“好色”。“因为天然的枸杞,在生长时由于光照等因素的影响,颜色的分布是不均匀的,有偏色,而且经过晒制以后,颜色比较暗。如果经过过量硫磺熏制,颜色会特别鲜艳漂亮,而且没有色差,红得非常均匀,这时候就要千万小心了。”

  对于一些网友所问到的“枸杞泡水后水会变红,是不是代表着被熏制过或者被染色过”这个问题,颜晓东表示并没有科学性。“因为枸杞本身有颜色,而且是水溶性色素,泡水以后自然会溶解一些在水里,使得水变红。”

  从颜色上区分:

  在购买时,仔细观察颜色,如果颜色红得过了头,达到鲜红的程度,那就很可能熏过硫磺了;自然界的枸杞经过晒干后,颜色会变淡点;再细细看枸杞的叶柄处,如果有小白点,说明未被硫磺熏制过;如果不是,并且呈红红的,肯定是经过硫磺熏制了,并且染色过了。

  用鼻子闻:

  天然的枸杞不仅颜色自然,而且味道淡淡的,有股天然的甜味,如果闻起来枸杞有股怪味,有股放完鞭炮后,弥漫着的火药味道就是被熏过的。

  用手摸区分:

  购买时用手捏捏,如果枸杞粘乎乎的,抓一把都粘在一起,并且手指很快沾上红色,很可能就是经硫磺熏制、染过颜色的。

  看果肉的饱满程度:

  自然晾干的枸杞,因水分蒸发掉了,会有点干瘪、硬硬的、褶皱多,但果肉较厚。经过硫磺熏制过的,比较扁平,皱褶少,果肉也较少。因为很可能是拿陈年旧货翻新的。

  看泡茶后的颜色、味道:

  天然的枸杞泡热水后,水呈淡淡的黄色,颜色清亮透明,枸杞吃起来甜甜的,有些籽;而熏制过的毕业经过化学处理,喝起来味道不会那么甜,颜色有点浑浊,还略有股酸味、舌头会有刺激感。

  与没有熏过的枸杞对比:

  在实际生活中,经常会有同事从家中带来自家产的枸杞,这种枸杞肯定是天然的、没有经过硫磺熏制过的,这个时候可认真学习一下;以后就可一眼认就可鉴别有无经硫磺熏制过了。

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