炒菜时什么时候放姜葱蒜合适?
时间:2019-02-02 08:18:44 | 来源:小伍吃吧 | 作者:

  看菜下料,这个也是所有人炒菜都知道的道理,所以一定要说什么时候放作料,或者是放多少的话,这个根本就是没有定论的。就像很多人问炒菜什么时候放盐一样。

  做菜的话也是分为很多种的,炒,煮,煎,炸,蒸等等。每种做菜的方式不同,放作料的时间顺序都是不一样的。而且还有根据菜的种类不一样,比如说荤菜,素菜等等放作料也是不一样的。

  做菜的都知道一般有这个说法就是生葱熟蒜。什么意思呢?简单点说就是在菜炒之前就放大蒜,菜炒熟了之后放葱。当然这个不是绝对的。这个其实只是在炒的,特别是素菜的时候比较适合,比如一般来说炒青菜的时候先用大蒜炝锅,然后加入青菜,最后炒熟之后加一点葱花提鲜。

  然后如果是一般的荤菜需要去除腥味的话,蒜葱姜可以同时下锅的,在炒之前就可以下锅,可以帮助去除肉里面的腥味。

  如果是一些炖菜煮菜的话,一般来说是蒜姜同时放进去,然后最后起锅的还是加一点葱花提鲜。

  至于具体的说放多少,主要就是根据菜的多少来放,然后还有菜的种类,荤菜可以多放点,素材只需要提鲜少放一点就可以。

  当然任何事都不是绝对的,如果有人给你说炒菜的时候一定要先放什么后放什么,那肯定是不负责任的。所以想要做出一道美味可口的菜,还是要下一番工夫的,必须要动手去做,只是问别人很难做出来的。

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