受疫情影响上蔡“鸭司令”寇志强鸭产品滞销
时间:2020-05-20 08:05:55 | 来源:河南日报农村版 | 作者:

  豫网“我家的烤咸鸭蛋,蛋白焦黄、瓷实,蛋黄流油、起沙,有股焦香味儿,而且又不咸,保证好吃。”寇志强烤咸鸭蛋的技艺那是一绝,但要让他对着镜头推销自己的农产品,舌头就像打了结,私底下说得很顺溜的产品推销词,愣是说了很多遍,依然说得磕磕绊绊。从疫情开始到现在,寇志强的蛋鸭厂囤积了5万多枚咸鸭蛋,现在急需拓宽销路渡难关。

  咸鸭蛋烤出“流沙”心

  “加上我老头,俺爷俩干蛋鸭养殖已经30多年,腌咸鸭蛋的技术也有30多年了!”寇志强是不折不扣的“继二代”,继承了老爹养鸭的传统,也继承了腌咸鸭蛋的工艺。

  2016年,寇志强关掉了广州的蛋鸭厂,带着一家老小回到上蔡县西洪乡曹王村建起志翔养殖专业合作社,主打产品是咸鸭蛋、烤咸鸭蛋。“蛋黄流油、起沙,全靠腌的功夫好,一般人腌咸鸭蛋腌14天左右,我这个至少要腌一个半月以上,要让盐吃透,才会流油、起沙。”

  “咱还是用传统的草木灰腌鸭蛋,只不过我用的不是本地的草木灰,而是南方的稻草草木灰。”在草木灰的选择上,寇志强曾做过实验,南方的草木灰黏聚性强,隔绝效果好,腌出来的鸭蛋咸淡均匀。另外,寇志强结合健康理念,摒弃传统的大颗粒盐,采用低钠盐腌制,避免腌制出的鸭蛋口感过于咸。“我们有个专业的大锅,用来烤咸鸭蛋。烤一锅大概要8~10个小时,必须要用小火,慢慢地烤干鸭蛋里面的水分,蛋白脱水分后出现绵密、瓷实的口感,蛋黄会起砂。”

  销量低愁坏“鸭司令”

  “我这个养殖场占地近20亩,分三个功能区,一个是外环就餐区,一个是内环下蛋棚,还有一个是桃园休闲锻炼区。鸭子全部散养,每天要满园子找鸭蛋、捡鸭蛋。”每天一大早,寇志强和工人们一起开圈,将近6000多只蛋鸭从下蛋棚赶到外环就餐区饮水、喂食,等蛋鸭们吃饱喝足以后,再把它们赶到桃园休闲锻炼区“锻炼”。

  “我们这儿的鸭子是从惠州引进的‘青壳4号’品种,坐飞机空运过来的!”说起养鸭的成本,寇志强可是下了“血本”。鸭苗是空运来的,养鸭的饲料来自天南海北,东北的苞谷、进口的鱼粉、自家榨的豆油等。光饲料这一块儿,一天的花销将近4000元。

  “要是在往常的话,基本上我不愁销路,十里八乡的人都来我这儿买,他们看得到咱们养鸭的模式,也知道咱手艺好。但是赶上疫情了,一下子囤积这么多,短时间内难以消化,每天新收鸭蛋5000多个,再加上还有14000只的鸭苗快长成了,鸭蛋会越囤越多。”寇志强说。

  目前,合作社推出活动,买100个送5个,希望带动销量。

  如果有人想要买烤咸鸭蛋的话,可以电话联系寇志强,他的电话是:15093591832。

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