尉氏县洧川镇:开启"非遗+扶贫"模式 释放豆腐产业"能量"
时间:2020-12-11 08:55:14 | 来源:豫网-河南门户 | 作者:

  豫网 (豫网-河南门户王水田 高志超) 时下,无论是在郑州、开封或尉氏县洧川镇周边的商场、超市、饭店等,省级非遗洧川豆腐这一传统"品牌"都很普遍,且有不少脱贫群众在此生产厂家务工增收。这是近年来该镇党委、政府开启"非遗+扶贫"模式,释放豆腐产业"能量",助力脱贫攻坚的结果。

  生产传技双推进。如今,当人们来到尉氏县洧川镇花桥刘村的北侧,"河南省非遗洧川豆腐制作技艺"的红色标志及由尉氏县文广旅局、扶贫办联合颁发的"非遗扶贫就业工坊"的银色牌子赫然醒目,这里运输豆腐的车辆时有来往,日均销售5000余公斤。  

  "洧川豆腐迄今已有2000多年的历史,可以用秤钩、麻绳提起来称量,全镇每年销售量超200多万公斤,先后带动60多个脱贫户增加收入……"近日,该镇党委书记李永瑞在接受电视台采访时介绍说。

  洧川豆腐历经两千余年传承,其技艺精湛,成为中原美食林中一枝奇葩,该镇采用不同的产业形式方式,实现了"非遗"文化的相沿不断,历久弥新。

  如今,该镇已有50余户经营豆腐生产,每天通过输入城市上万斤,这里的中心大街两侧的新鲜、真空、箱装等豆腐销售,成为了一条亮丽风景线。当地的50余个"豆腐匠"争相向40余名"徒弟"传授技艺,已有30余人脱颖而出,60余名脱贫群众在不同厂家务工受益。

  培训务工助脱贫。该镇抓住商机、瞄准市场,通过建立协会、技艺传承,让一批掌握豆腐制作技艺的人大显身手,使豆腐产业迅速拓展到省内8个市县,且优先录用脱贫户在近30个村的生产厂家务工增收,从而为脱贫户稳定脱贫奠定了基础。

  这里以本地产的'尉青豆'为原料,用老浆点制的豆腐,是此地双洎河水孕育出的一道独特"美食",市级非遗豆腐传承人刘军献,从小跟着父亲学习磨豆腐技艺,先后到郑州、开封、安阳、栾川等地参加非遗的产品展示,《中国教育电视台》《江西卫视》《河南卫视》《大河网》等30余家主流媒体相继报道,供应销售商家30余个,20余名"徒弟"在此拜师学艺,带动贫困群众务工挣钱,本人为30余脱贫户先后送去价值4000余元的食用油、大米、月饼、豆腐等慰问品。  

  产业发展前景阔。"为擦亮省级'非遗豆腐'这张'名片',在国家及省电视台'舌尖上的中国''地名篇'、'非遗美食'等栏目相关内容的播出,且连续3期非遗豆腐技艺培训,使这项产业的发展明显提速。"该镇文化工作负责人说。

  随着知名度提升和市场的需求,在镇政府引导和支持下,该镇豆腐协会组织人员通过参观学习,使其工艺不断改进,走出了古、今制作方法相融合的技艺,年产量达200余万公斤,先后有60余脱贫群众直接或间增加收入。

  该镇党委书记李永瑞说:"作为省级非遗洧川豆腐项目的制作技艺,已经走过了11个年头,以后将逐步申请国家级非遗代表性项目,并通过建设非遗文化产业园,使豆腐产业的发展前景更广阔,真正让其成为一支柱产业,为决战决胜脱贫攻坚和脱贫户稳定脱贫提供保障。"

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