【豫网讯】品尝着“野蒜馅”的饺子，那种惬意的神态难以言表。饺子的浓香味道溢满了整个屋子，甚至院子里和大街上的空气里，都氤氲着一种熏人的醉意。走到这里的人，还会放慢脚步待上一时半会儿，尽情地吮吸这久违的特有野味。

　　星期天闲暇无事，在书斋查阅有关资料。不经意间，一条“野蒜”的词目映入眼帘：野蒜，又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜等，它的分布范围很广。属百合科多年生草本植物，具有很高的营养价值，含有人体所需的多种营养成分，能促进人体营养的吸收，促进代谢，补充营养，有益于身体健康。特别是炒菜时加野蒜可以让菜肴更鲜美，促进人的食欲。

　　早晨的阳光，穿过婆娑的枝叶，在玻璃窗上摇曳摆弄着自己斑驳的身姿。我掩卷离案，忽然想起挖野蒜的念头。于是，拿把小铲刀，骑上车子，带个塑料兜去旷野寻找野蒜。此时此刻，我眉飞色舞，飘飘然恍若漫游在童话世界里。儿时在田间挖野蒜的情景便浮现在脑海中，成为穿越时光深处永恒的记忆。

　　上世纪五六十年代，土地贫瘠，种植粗放。“风沙撵人走，亩产一两斗。”地里收成小，祖祖辈辈靠种庄稼过日子的老百姓，一天到晚忍饥挨饿，食不果腹。田间地头、沟渠坑岸的野菜便成了人们的救命“食粮”，特别是田间生长的那些野蒜，成为一家人饭桌上的最佳菜肴。每当我们下学后，拎上个小竹篮，邀上几个小伙伴，到田间抢着挖野蒜。若发现了哪里有，小伙伴们便一拥而上，不大一会儿工夫，地里的野蒜就被挖个精光。待篮子里的野蒜挖满后，小伙伴们一个个得意洋洋，将篮子挎在肩上，唱着曲儿奔回家里。

　　母亲看到挖来这么多的野蒜，急忙腾出手来，把野蒜择去杂质，用水漂洗干净，然后变着法子让全家人吃。有时将野蒜切碎后，放在窝窝头里，很是爽口;或将野蒜搅在面盆里烙成黄面煎饼，狼吞虎咽吃得津津有味。如果再将野蒜盘成馅包饺子，饺子尚未下锅，满屋子里那喷香的味道，早已让人垂涎三尺。有时还会把一些挖来的鲜嫩野菜腌制好后，再将一把野蒜调拌进去，一口饭一口馍地夹着吃，更是别有一番滋味在心头。

　　如今，由于化肥农药的大量使用，留在田间地头的野菜快要绝根匿迹了。那些年代我们吃过的荠菜、灰灰菜、蒲公英、野蒜等之类的野味，恐怕已很难寻觅了。

　　说来也巧，那天很是与野蒜有缘。骑车走了几里地后，忽然发现路边渠沟的斜坡岸上，有一撮撮像野蒜苗的样子。停车下坡，猫着腰走到近前，果然是粗壮肥嫩的野蒜。我像发现了什么新奇东西似的，欣喜若狂，急急忙忙掏出铲刀，连根带泥挖了起来。转眼工夫，塑料兜就被撑得鼓囊囊的，胜利而归。

　　时绕麦田求野荠，何苦强为食鸡豚。饱餐着那顿野蒜馅的饺子，思绪像掉进了一个冷藏着鸡鸭鱼肉的冰窖里。现在每天咀嚼着那些餍肥油腻的滋味，与过去那种清淡素食的野味相比，使缱绻的情愫多了些许的联想，令人回味无穷。