2月17日晚，文女士和家人到洲洲海鲜吃饭。结账时，赫然发现账单上有107元的加工费，“我是在酒店吃的海鲜，又不是外面买来让他们加工，为什么还要收加工费呢?”相关从业人员告诉记者，目前永川区一些酒店会收取加工费，但不是规定，“跟定价有关，有的海鲜价格高一点，会包括一些加工费。”(2月22日《重庆晨报》)

　　文女士的遭遇，再次把饭店经营海鲜，该不该收取加工费推至舆论场。按常理讲，既然饭店经营海鲜，当然售出的是制成品。而制成品已经包含了加工，哪还来这部分费用?从消费者角度讲，他们去饭店消费就是为坐享其成，在这坐享其成中，他们的购买不仅包括食品制作，也包含饭店服务。在这样的背景下，让他们再为加工埋单也不合理。

　　然而怪就怪在，我国相关法律把商家所谓的“开瓶费”、“房间最低消费”等都列入禁止，唯独忽略了加工费这一项。常言道，法无禁止即可为。如此一来，收取加工费就成了商家想设就设的自由选项，而且不存在违规。当然，商家收取加工费也有前提条件，那就是必须明码标价，并以告示或口头通知形式告知消费者。同时，由于食品定价属市场调节行为，加工费收多收少完全由商家自己决定，只要消费者属于自愿消费，那么这事就不是事。

　　当然，还有一种情况是例外，那就是这个加工费不能收到高得离谱。否则，不仅是不允许的，而且还涉嫌暴利经营，是要接受法律制裁的。值得提醒的是，尽管在遏制暴利方面，我国已制定了《价格法》、《反不正当竞争法》、《消费者权益保护法》，以及1995年国家计委制定的《制止牟取暴利的暂行规定》。但因这些法律法规对暴利的界定都是粗线条的，可操作性不强，容易导致定性难和维权难。因此，笔者还是奉劝消费者，在进入饭店消费时，要养成睁大眼睛看价格表、看告示的习惯，并坚决做到，对于没有明码标价的饭菜不点;对于公示或口头告知中涉及到的不能接受的另收费不买账。这样不但会堵住商家宰客之路，更能有效保护自己。