●不认识的野菜或是容易发生误认的野菜不要食用，以免中毒。

　　●野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

　　●野菜不可多吃。因多数野菜性凉致寒，过量进食，易造成腹泻等疾病。

　　●受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。另外，在一些绿化比较好的小区或者公园，管理者通常会定期对园内的树木喷洒农药，因此这些地区生长的野菜也可能有农药残留。

　　●食用前需浸泡。一些野菜有微毒，在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。