【豫网讯】“这和我在欧洲吃过的火腿口味基本相似!”4月17日下午，在位于郑州会展中心二楼的雏鹰农牧集团的展台前，前来参加全国农产品加工业发展和农业品牌创建推进会的北京商人唐勇，用牙签扎起薄薄的一片生吃火腿，一边品尝一边点头。

　　这样的火腿并非“舶来品”，而是由雏鹰农牧集团新研发的高端发酵火腿。这样的火腿除了切片生吃，还可以夹面包、配红酒，完全颠覆了记者对于火腿的认知。

　　据雏鹰农牧展台负责人介绍，这种发酵火腿和浙江、云南等地的腌制火腿的制作工艺完全不同，首先是选用1～2年生长期的产自西藏林芝的藏香猪和三门峡的雏鹰黑猪猪后腿为原料，用海盐腌制15天后，再用45℃的水把盐完全洗掉，然后送至专门的发酵车间，利用从意大利引进的整套生产线和全套技术工艺，经过1～3年的智能精确控温、控湿窖储发酵而成。这样自然成熟的火腿，蛋白质、有益菌尤其是氨基酸的含量极高。

　　“像这种火腿一条能卖多少钱?”记者问道。

　　“今天展示的这种火腿发酵了一年半，一条定价7000多元。发酵超过两年的能卖1万多元!”这位负责人说。

　　“这么贵!在国内销量好吗?”记者不禁咂舌。

　　这位负责人笑着说：“目前这种火腿年产量可达15万条，主要是卖给有合作的比较大的经销商，由他们销往海外，另外还和红酒经销商搭配销售。我们9月20日要举行新品发布会，估计国内的消费者要吃上得等到那时候了!”