据商户介绍，传统中式月饼依旧是市场消费主流，销售占比约为60%

　　【豫网讯】中秋同聚首，人月两团圆。诗人苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与怡”，小小的月饼里寄托着中国人最淳朴、最真挚的情感。虽然离中秋节尚有时日，但郑州华南城5号副食品交易广场的空气中已经弥散着淡淡饼香。

　　据悉，由郑州华南城主办的2017“月满中秋”月饼展销会将于9月1日开幕，本次展销会为期38天，将会从9月1日持续至10月8日。

　　亮点

　　月饼口味强调“创新”

　　选料更加健康

　　相比去年，本次展销会产品品种更加丰富，除传统广式和苏式月饼外，又有新品种加入，时下大火的“网红”月饼——流心月饼也加入展销阵容。

　　不同于传统中式月饼，流心月饼采用了乳酪、牛奶、黄油、咸蛋黄等原料，是由奶黄皮、奶黄馅、流心馅三重成分和工艺制成的一款“馅中馅”的新式月饼。

　　另外，比较小众的玫瑰云腿月饼、鲍鱼党参月饼、松露鹅肝月饼也将在展会上亮相。

　　“随着消费升级转型，整个烘焙行业都在往休闲、安全、健康、时尚、个性方向发展，具有特色和差异化特点的月饼市场份额将有较大提升。”郑州华南城副食品市场相关负责人表示。

　　据他介绍，除了在月饼品种上进行创新外，不少商家在选料上也注重以健康为主题，主打健康、营养、低脂、低糖月饼，满足各类消费群体需求。比如木糖醇月饼，不添加蔗糖，适合糖尿病人食用;净素月饼，选料精细，不沾荤腥，适合素食主义者食用;冰皮月饼，馅料主要以巧克力、水果、乳脂为主，造型美观，富有创意。

　　意义

　　整合产业链

　　帮助培育本地月饼品牌

　　华南城商户、河南味品堂食品有限公司负责人已经为本次展会筹备多天。去年的展会上，他家的销售业绩在所有的参展商户当中名列前茅。

　　“我们有自己的厂子，自持‘包公府’、‘味品堂’品牌，同时也代理了几个比较常见的月饼品牌，去年销售额有一千多万元。”该负责人说。

　　作为一种节令食品，月饼的生产、销售、消费呈现与其他食品不一样的特点：季节性强、销售时间短、生产企业多、销售渠道散等。月饼只为中秋而生，中秋一过就销声匿迹，“月饼大战”也就是一个半月左右的时间。

　　“按照惯例，中秋节前一个半月左右经销商从厂家订货、提货，中秋节前一个星期左右零售市场迎来高峰。”这位负责人说，要玩转月饼销售，速度要快，反应要快。

　　近年来，受大的市场环境影响以及整个社会送礼风气的扭转，月饼市场也在转型，品牌的树立和销售的转变是未来月饼企业发展中的两大要务。

　　在他看来，华南城组织类似展销会，并且统一组织、邀约下游经销商，除了提升市场人气、促进商户经营外，还有助于打通月饼行业上下游产业链，扶持、培育本地月饼品牌。

　　预告

　　设有零售专场

　　打折、抽奖、送礼“惠”不停

　　目前，华美、陶老大、尚康、九头崖、麦尚等40多家知名企业、百余家商户正加紧筹备参与本次月饼展销会。预计展销会期间到访客流将达到30万人次。

　　在展销会举办期间，将有免费试吃、订货抽奖、扫码有礼、飞镖掷奖等系列趣味活动轮番上演。

　　另外，本次展销会专门设置了零售专场，一件也是批发价。此外，9月23日~30日，凡在活动展区购买月饼满129元，即可获赠精美礼品一份。

　　温馨提醒，月饼不宜放入冰箱储存，在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差，最好放置在室内阴凉干燥处。