“燕麦奶香凤梨” 让生活溢满甜甜滋味
时间:2020-04-17 08:16:31 | 来源:郑州晚报 | 作者:
【豫网讯】4月的凤梨,透着果皮都能闻见果肉内芯的清香,难怪老人们常说:应季应时,顺应自然规律的总出不了错。 当季的凤梨足够新鲜足够甜,不觉让人想到了阿庄地道豫菜“燕麦奶香凤梨”。 阿庄地道豫菜“燕麦奶香凤梨”以鲜嫩多汁的凤梨为主食材,巧借中式烹饪技法,酥脆爽口中夹杂着果香味,锁住香甜的同时也不容忽略这过瘾的口感。 咬上一口,清润丰盈的汁水在口腔迸裂开来,顿感生活如此美好,口口满足,越嚼越甜。 居家的我们习惯于削皮后直接吃,一口下去全是汁,嫩甜嫩甜的。而阿庄选了不一样的做法,就是为了让凤梨的好吃再特别一点,留有凤梨特有的淡淡果酸的同时,裹上脆皮粉炸出了酥脆的口感,好看、好吃、好操作。 挑选凤梨时,颜色越黄越鲜艳,成熟度越高,甜度自然也越高,汁水也就越多。 阿庄精选品质颇好的新鲜凤梨,削皮处理,快速切片,嗅着特别好闻的凤梨香,心情也甜了起来。新鲜凤梨片好之后,均匀裹上脆皮粉,过油炸至金黄,这期间焦香味儿四溢,周围的喧嚣也尽数弱化,霎时间,由于春意渐深而引发的春躁烦扰的身心也渐渐平和。 油炸过后的凤梨锁住了香甜的汁水,也锁住了浓郁的果香味。酥脆的表皮之下,每寸果肉都是甜的、嫩的,一口下去,果肉似是被热气蒸腾出了另一重鲜嫩,水分甜度都特别足,最后撒上燕麦片,覆盖了一层奶香味,好吃到令人疯狂点赞。 当下时节,酸甜适口的菜总能吸引人的胃口,阿庄的这道“燕麦奶香凤梨”,让这个春天溢满甜甜的滋味,持久够甜、持久够味。 郑报全媒体记者 唐善普 文/图 |
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