现如今，在餐饮行业紧张如此激烈中，不少餐厅都面临这亏损甚至倒闭，然而，也有餐饮巨头能够不断盈利，甚至收割市场。餐饮行业现在已经出现了两极分化，做不好的面临着大量亏损，做得好的却在疯狂收割市场红利。这两极分化的背后，就是当前餐饮的现状：几家欢喜几家愁。最近经常被问到一个问题：“开一家麻辣烫到底赚不赚钱?”答案是肯定的“赚钱”，今天就给大家揭秘一家几乎没做任何宣传，生意就非常好，而且开店三个月就能回本的麻辣烫小店。　　

　　装修成本低：

　　店里没有奢华的装修，有的只是老成都市井生活的朴实无华。坐在吱呀吱呀响的竹板凳上，看着墙上旧时的新闻报纸，几乎所有看到这家店装修的消费者，都会理所当然地认为这样的店，消费一定会很便宜。恰好，老街称盘麻辣烫在品质保证的情况下，价格也确实符合消费者预期的便宜，所以才会在完全没有营销宣传的情况下，仅靠周围的邻居和身边的朋友口碑传播，就实现如下神迹：实现三个月回本赚钱!　　

　　人力成本低：

　　同时老街的人力成本是相当的低，店内采用是典型的夫妻店模式，复合型人工配置3-4人一店，一个人既能烫菜也能收银和配菜。人员通岗，操作简单，上手时间快极大力度的避免人力成本浪费，加大人工的利用率。店面的需求也小40-80平即可开一家小店，大大减少了前期的投入成本。

　　菜品成本低：

　　老街所有菜品都是由中央厨房统一配置，半成品进菜，减少人力操作是同时也大大降低菜品采购成本。人们常说麻辣烫就是一个人是火锅，但麻辣烫对于火锅而言价格却相对更实惠，荤菜12 素菜4元，虽然价格便宜但是分量却十分扎实，虽说是麻辣烫价格便宜但是味道不输火锅，对于经常吃火锅和串串的人来说，会不由自主的就得出一个结论：简直物美价廉啊!　　

　　产品味道正：

　　其实决定一家店生意的好坏的关键因素除了物美价廉还有最重要的一点就是味道，味道不好再便宜也无济于事，老街称盘麻辣烫是将流行了一个多世纪的正宗老成都麻辣烫带到了当下，同时也开创了干拌麻辣烫的全新吃法，采用独具四川本地特色的麻辣烫锅底，祖传秘方炒制，锅底飘香。用上好的香料，不添加任何香精。闻之垂涎，秀色可餐。　　

　　老街称盘麻辣烫以投入成本低、菜品成本低以及味道正宗等自身优势，在魅力成都这个美食云集的地方杀出了一条生路，并在这条路散发着自己的“魅力”，闯出了属于“老街”的一番天地，其实在小编看来任何一家餐饮店只要具备了以上几点，想不火，想不赚钱都难。