【豫网讯】现在身边越来越多人注重养生，对吃什么补什么也是颇有研究，比如吃虾皮补钙、吃红枣补血等等，但其实有一些所谓的“营养高手”并没有那么神，今天郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信就为大家介绍一下。

　　虾皮

　　100g虾皮的含钙量高达991mg，吃半两虾皮就可以获得247mg钙，相当于喝下250ml的牛奶。但虾皮其实并不算很好的补钙食品。

　　首先，虾皮很轻，日常一个菜加入的虾皮最多只有1-2g。

　　其次，市场售卖的很多虾皮含盐量较高，如果长期吃，不仅补不了钙，还会增加钙的流失。

　　最后，如果人没有把虾皮彻底嚼碎，虾皮中的大部分钙只会随着食物残渣一起排出体外。

　　因此要想补钙，奶类比较适合，此外，豆制品、绿叶蔬菜等也是不错的选择。

　　苹果

　　很多人认为多吃苹果可以补充维生素C，事实上，苹果的维C含量并不高。《中国食物成分表》的数据显示，每100g苹果中维C的含量仅为4mg，而相同重量的鲜枣为243mg，猕猴桃为62mg，草莓为47mg。

　　成人每天的维C推荐摄入量为100mg，因此苹果补充维C的效果很有限。虽然维C含量少，但苹果富含果胶、酚酸、黄酮类物质，这些成分对降低心血管疾病、哮喘、糖尿病等疾病的风险很有帮助。

　　红枣

　　很多人尤其是女性朋友相信红枣能够补铁。

　　其实，红枣等植物性食物中的铁是“非血红素铁”，吸收率非常低，一般为1%-5%，且容易受其他因素(如粮食中的膳食纤维、蔬菜中的草酸等)的影响，因此吃木耳、大枣、桂圆等食物补铁成效甚微。

　　值得注意的是，如果搭配富含维C的食物一起吃，素食中的铁吸收率可以提高一些。而红肉中所含的铁大部分为“血红素铁”，其特点是含量多，吸收率高，补铁应该选择它们。

　　侯喜信提醒大家，不用刻意追求某种食物的营养，保持食物多样性和营养均衡才能更好的保护健康。