1.油炸面包片

　　材料：面包200克，肉桂禾10克，砂糖50克，炸油适量。

　　作法：(1)将面包切成小片或小条。(2)炸油熬至180℃左右，将面包片投入，油炸至微微上色后取出，沥去多余的油。(3)将砂糖与肉桂末先拌匀，再放入炸好的面包片中拌和。

　　2.多味面包片

　　材料：山芋300克，砂糖150克，牛乳100克，奶油40克，肉桂未2克，主食面包1块，香草香精适量。

　　作法：(1)山芋煮熟后去皮，切成小块，捣烂。(2)锅中先放牛乳与部分砂糖，煮沸后放入山芋糊，拌和，加入香精。(3)将面包片再切成2.5厘米厚的小块，切下的面包屑与肉桂禾、砂糖等拌和。(4)将山芋糊堆在面包块上，表面撒以拌好的碎屑。

　　3.比查吐司

　　材料：熟小香肠数段，青菜椒1个，麻菇30克，干酪40克，沙司(洋葱50克，大蒜头半个，西红柿1个)，主食面包4片，色拉油20克，调味料适量，奶油少许。

　　作法：(1)将沙司各料切碎，用色拉油炒透，加入适量的西红柿酱、盐、胡椒末调味。(2)在面包上涂以奶油。(3)香肠、菜椒、麻菇等切成薄片，撒在面包表面，再放上干酪小块。(4)将面包放入180—200℃炉中略烤至干酪融化。

　　4.法式吐司

　　材料：主食面包4片，鸡蛋2个，牛乳100毫升，砂糖25克，色拉油60毫升，奶油30克，肉桂少许。

　　作法：(1)牛乳中加入砂糖，再浸入面包片。(2)将鸡蛋打匀，涂在面包片的两面。(3)平锅中将色拉油烧热，投入面色片油炸。(4)取出炸好的面包片，撒上肉桂与砂糖。

　　5.油炸饼干

　　材料：蛋黄2个，砂糖15克，牛乳15克，小麦粉100克，酒、香草香精、炸油、盐等适量。

　　作法：(1)锅中先将蛋黄、砂糖、盐等混合，加入牛乳、酒、香精，再撒入小麦粉，拌和均匀。(2)将面团摊在案板上，压平，切成饼干形状，表面用针刺一些小孔。(3)炸油熬至140℃左右时，将饼干坯投入油中炸至金黄色。

　　6.苏打饼干三明治

　　材料：苏打饼干16片，砂糖50克，葡萄干、熟花生、核桃仁、果酱等适量。

　　作法：(1)苏打饼干上涂以果酱，然后将2～3片夹好。(2)砂糖中加水30毫升，熬煮至颜色转深，从火上取下，迅速用匙子将糖浆舀涂在饼干表面。(3)待糖浆未凝固时，将葡萄干、花生，核桃仁等放在糖浆上。

　　7.炸面球

　　材料：干面条200克，砂糖60克，酱油25克，小麦粉50克，水50毫升，炸油适量。

　　作法：(1)将干面条折成1.5厘米长的小段，与水、砂糖、酱油一起拌和，暂放片刻。(2)加入小麦粉，混合后捏成姆指大小的球状。(3)炸油烧至170～180℃，投入面团炸熟，注意不要发焦。

　　8.五仁饺子

　　材料：饺子皮32张，核桃仁4粒，巴旦杏仁10粒，腰果仁10粒，花生40克，熟芝麻20克，猪油25克，砂糖50克。

　　作法：(1)将芝麻、巴旦杏仁、腰果仁等切成碎粒，花生与核桃仁亦捣碎，一起碎匀，加入砂糖与猪油混合成馅料。(2)将馅料包入饺子皮中，用180℃左右的热油炸至棕黄色即可。

　　9.芋羹

　　材料：山芋500克，水200毫升，砂糖350克，琼脂适量。

　　作法：(1)山芋去皮切成1厘米厚，放入水中漂浸2小时。(2)将山芋放入笼中蒸熟。(3)琼脂用水浸泡，再加水煮化，加入砂糖溶化。(4)将山芋放入琼脂中，混和后倒入模型内，待冷却凝固，切成小块。

　　10.果冻饼干

　　材料：明胶粉15克，水100毫升，砂糖80克，果酱50克，饼干10片。

　　作法：(1)明胶粉中加水拌和成浆。(2)将浆料放在小火上煮2～3分钟，边溶化边加果酱和砂糖，熬至糖浆能拉出丝状。(3)将熬好的糖浆倒入可排放10片饼干的浅盘中。(4)待糖浆凝固前，排放上饼干，待完全凝固后按饼干大小切块，取出。

　　11.红茶冻

　　材料：明胶粉30克，水600毫升，砂糖120克，红茶叶10克，柠檬8片。

　　作法：(1)明胶粉与水一起放入锅中，混合均匀后放置10分钟。(2)将明胶液边煮边加砂糖，约煮1～2分钟，加入红茶叶再煮。(3)在小杯中先各放一片柠檬，将煮好的糖茶液倒入，约占三分之一，用冷水在杯外冷却。(4)待凝冻后再将余下的糖茶液倒入，待冷凝后倒入盘中。凝冻有深浅明显的两层。

　　12.苹果饼

　　材料：小麦粉10克，砂糖50克，牛乳300毫升，色拉油12克，盐少许，苹果1个，鸡蛋1个，炸油适量。

　　作法：(1)将小麦粉、砂糖与盐混合后打入鸡蛋。(2)取牛乳一半，煮热后倒入，混合后将剩下的一半牛乳一并倒入，再加入色拉油捏和，放置半小时。(3)苹果切成小片，拌入粉糊中。(4)用平底锅将油烧热，再将糊料慢慢倒入，炸成薄饼状，亦可再卷起。