3月中旬的某天黄昏，春风和煦，云淡星稀，郑州东区龙湖中环路，某信阳菜馆老板打开尘封月余的餐馆大门，自己下厨炒了几个菜，跟四个朋友在大厅的角落里摆了一桌。为了省电，角落里只开了一盏灯，灯光照在人脸上，五官拉着长长的阴影。

　　二两酒下肚，几个人开始挥斥方遒、指点江山，痛斥危害全城的郭某鹏，直欲殴之而后快，仿佛时局败坏如此，全是那姓郭的造成的。

　　虽然这顿饭也是在饭店大堂吃的，但是严格来说不能归入堂食，因为这种私人性质的小聚，放在地下室、马路边、仓库里也是一样，不能归入消费一类。最主要的，此时距离郑州市恢复堂食的官宣还有一周。

　　自正月里开始工作以来，笔者虽然也吃过楼下的红辣椒擀面皮、湖南米粉牛肉面、张氏大盘鸡、蜀面堂之类小店，但是这类店面属于简快餐的范畴，与肩负着社交功能的正餐企业泾渭分明，此文也暂且不表，单说郑州市恢复堂食以后的正餐企业。

　　3月19日下午6时许，郑州市民的朋友圈里锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、人山人海、喜大普奔，那是相当热闹，所有人的目光都聚焦在一条消息：郑州市正式恢复堂食了。

　　当天晚上，解(xie)家河南菜名门店，堂食恢复数小时后的第一顿，进门扫码、测体温、免洗洗手液，大厅里的桌位间距之大可以驾车。餐桌隔位坐，我们小心翼翼地拿起了筷子，灌汤脆皮鸭、热卤黄牛肉、椒麻固始鸡、野生南湾鱼、解家烧茄子、海米金砖白菜……熟悉的菜品，亲切的味道。是为堂食恢复第一餐。“完全回到疫情前的消费热度，还需要一段时间。”老板感慨。

　　解家的灌汤脆皮鸭

　　解家的麦片山药

　　3月26日晚上，春寒料峭、冷风微雨，郑州新区商务内环路某店，四人共餐，偌大的包间，一大半座位空着，忘记了该餐的菜品、饭店名字，甚至没记住该饭店是何种菜品风格，只记得从始至终没有看到其他客人出现。堂食虽然已经开放，生意完全恢复到疫情前还需假以时日。此馆子略过不提。

　　3月26日寒风中的郑东新区商务内环

　　3月27日晚上，农业南路七里河北路向西200米路北的名家饭(写这么详细实在有打广告的嫌疑)，老板说这是恢复堂食后的第一天营业。该饭店老板姓展，与开封府包青天手下第一干将展大侠是同姓，至于两人是否有世代传承关系已无从考证。不过该展姓老板性情豪阔、喜宴宾朋，广交天下好友、共聚七里河畔，颇有大侠之风，更兼此人毕业于中国国家画院，长期习练国画，乃烹饪领域国画最好的，当然也是国画领域烹饪技术最好的。将烹饪食材展现于画中是其特色，相对于齐白石喜欢画小虾，此人常常画大龙虾，名家饭里悬挂的龙虾图即出自其本人之手。是日宾主尽欢，共庆郑州市堂食恢复，祈盼瘟神尽快退去。

　　名家饭极具特色的灯影烧饼

　　名家饭的手撕盘龙鳝

　　3月29日晚上，郑东新区商务内环与西六街交叉口向南50米路西的上馆子(写这么详细是怕你找不到)。该馆子是纯正信阳菜，老板姓林，信阳罗山人，无论是菜品还是老板的口音都是纯正的信阳味道。羊三宝一反清淡风格，做的又麻又辣，居然做出了红焖羊肉的味道。上馆子餐饮之不得不提，除了信阳风味，还因为上馆子兼具社会餐饮与团餐两个功能，在整个疫情期间，上馆子给郑东新区的银行等单位供应团餐，不仅生意没有停，而且神奇地保持着盈利。

　　上馆子的焖鱼杂是一绝

　　除了以上几个馆子，出于采访工作的需要，在企业食堂、接待餐厅、以及路边摊吃饭若干次，此文不表。

　　作此文的目的，乃是呈现笔者以个人的绵薄之力为餐饮业做贡献，用螳臂当车、飞蛾扑火、精卫填海、愚公移山、夸父逐日、蚂蚁啃骨头的大无畏精神助力餐饮业，号召全社会人士积极下馆子。