因秦风楚俗交织，西峡的饮食文化可谓源远流长，其中尤以十大碗久负盛名，历久弥新。

　　“十大碗”这个名字，来自于一个传说。话说刘邦在鸿门宴上逃走后，来到一个叫韩家庄的村落，这里住的是韩信的宗亲,便放下心来。村中一老者安排宗族十余家分别做出美味佳肴，款待刘邦。看到满满的十大碗菜肴,刘邦施礼后询问老者：何以如此厚待?老者笑说：您就是不久前攻下咸阳的汉王吧，我族韩信在您麾下征战效力，您途经此地，我们正好尽一下地主之谊。

　　刘邦深谢老者，又问：这十大碗，有何说法呀?老者说，右下角的豆芽菜,寓意您一定能稳稳扎根，让百姓安居乐业;这四碗肉菜呢，是指天下有四方,国家有四维，民居有四柱，寓意四季平安、四方平安;中间的圆丸子寓意团团圆圆，只有国泰才能民安;莲菜、白菜、青菜、萝卜等,是希望汉王在治理天下时引导官吏们清正廉洁、忠勇正义、造福于民……

　　刘邦惊喜交加：山野农夫竟能用一桌子菜肴将治国之道诠释得如此之妙!由此，“西坪十大碗”这道菜便流传下来。红肉、白肉、酥肉、粉蒸肉、红薯丸子、豆芽菜、小葱拌豆腐、油炸豆腐、大烩菜、炖猪血，五荤五素，蔚为大观。演变到了今天，这些菜肴也颇有些讲究——

　　红肉，又名扣碗肉，需将生肉切好后辅以姜、葱、蒜、辣子、大小茴香、肉桂后上笼蒸;白肉以甜食为主，用刀片好后码放整齐，放糖覆盖均匀上笼蒸;酥肉以瘦肉为主，用鸡蛋、淀粉、调味料覆盖表面，下油锅先炸后再上笼蒸;红薯丸子，是将红薯蒸熟后捏成泥，加糯米粉或者面粉，搅拌均匀后入油锅炸;豆芽菜寓意生根发芽、家庭富裕;小葱拌豆腐寓意一清二白、诚信可靠;油炸豆腐寓意办事干脆利索;炖猪血则寓意日子红红火火……

　　说起做十大碗的老手，就不得不提到西坪镇西官庄村韩家庄组的韩永喜。16岁初中毕业后，他就继承了祖辈的手艺，奔走在乡间的十里八村，为乡亲们精心制作这道菜，迄今已经38年了。

　　“在过去，有四件事必须摆出十大碗待客，那就是盖房建屋、新婚嫁娶、过年团圆、丧葬白事。”韩永喜说，“无论在哪件事上，十大碗上齐后，主客不动筷子，其余人不能执筷夹菜，这是一直以来的规矩。”

　　十道普通的乡村土菜，因为主家的家事不同，出桌上席的摆法也各异。建房盖屋时，要把四个肉菜摆放在桌子的四角，寓意房屋牢靠、质量好，另外六个菜主宾面前摆三碗，主陪面前摆三碗。新婚嫁娶时，四个肉菜要摆在中间，寓意“肉挨肉”、早生贵子。过年团圆时，要一荤一素挨着摆，寓意团团圆圆……而在丧葬白事时，菜肴的摆法就不讲究了，咋放都行，寓意人已经走了，啥事都是小事，活着才是大事……

　　在物资匮乏的年代，能吃上一桌十大碗，是多少人梦寐以求的事。现在，普通人家也都能端得出、摆成席、款待客人。近些年，富裕起来的山乡群众拓展了用十大碗待客的范畴，孩子升学参军、全家乔迁新居、老人祝寿等，也成了十大碗出桌的理由，可谓“与时俱进”。

　　西坪十大碗从历史中走来，也必将走向更美好的明天。