吴磊展示他做好的粉蒸肉

　　□大河报·大河客户端记者高菊文图

　　本报讯30岁的洛阳小伙吴磊，原本开了几家美发店在做老板，后来为了照顾父母，他毅然决然关了店面，来到洛阳市西工区玻璃厂路上开了一家粉蒸肉店，小店每天食客爆满，成为远近闻名的特色小吃。最近，这家小店通过网络卖出的粉蒸肉“走红”了，远在新疆的一个洛阳游子通过快递吃到粉蒸肉时说：“七年了，实在太想家了，终于吃到家乡的粉蒸肉了!”

　　12月7日上午9时许，当大河报·大河客户端记者来到吴磊的粉蒸肉店时，吴磊一家已经开始紧张而忙碌的准备工作了。“爸爸早上6点去市场上买肉买菜，我8点左右就来店里了，开始洗菜、洗肉，准备蒸肉和其他饭菜的食材。”阳光帅气的吴磊，干起活来同样细致用心。

　　据吴磊介绍，他们全家原本住在洛宁县，2004年，家里出了变故，吴磊就去当美发学徒了。2009年，凭借好技术在县城开了一家美发店，后来随着口碑越来越好，顾客日渐增多，美发店也发展成了3家。2016年时，他父母的生意出了问题，生活陷入困境。“我从小就爱吃我妈做的粉蒸肉，小时候只要我家做了粉蒸肉，邻居婶婶阿姨们都来我家讨要，说是好吃得很。在当时的情况下，我妈妈想到开店卖粉蒸肉赚钱。”吴磊向记者介绍说。

　　只有想法还不行，店开在哪里?怎么经营?其实吴磊一家心里都没有谱儿。2017年，经过再三考虑，吴磊关掉美发店，选择了玻璃厂路上一家小店铺开店，办妥各种证件手续，小店就开始营业了。“第一年生意不好，不挣钱，当时都觉得失望了。”吴磊的父亲在旁边对记者说。令人欣慰的是，一家人并没有被困难吓倒，随着时间的推移，小店的生意越来越好了。“现在我们一家四口都在店里忙，此外还雇了一个人帮忙，店里五个人可以说是从早忙到晚。”吴磊说。据其介绍，现在小店一天做200斤的粉蒸肉都不够卖，除了特色粉蒸肉，他们还增加了黑豆面叶、馄饨等特色小吃。记者看到，刚过11点，外卖员、前来就餐的食客就坐满屋了。一位正在吃饭的顾客蔡先生说：“我是他们家的老顾客了，这里的粉蒸肉肉多、味足，粉条筋道，再配上酸汤，好吃得很，过几天不吃就想得慌。”

　　就在几个月前，吴磊无意中拍了一条做粉蒸肉的视频放在了网络上，点击量竟然超过了100万，几个小时的时间，粉丝从零增加到了1万。并且有不少外地人通过视频联系到他，希望能够帮忙快递粉蒸肉。为此，吴磊还专门去采购了真空包装机，联系了固定的快递收派点，把做好的粉蒸肉通过真空包装，再运到全国各地。“不少买粉蒸肉的外地人都是咱们洛阳人，在外地吃不到家乡的美味，看了我们发的视频，就想吃家乡的美味。”吴磊说，“最远的卖到新疆、海南等地，有不少老乡吃了粉蒸肉激动得流下眼泪，还有一些成了老顾客。”

　　“现在生意越来越好了，我给自己下的目标是，把家乡的美味传承下去，把洛阳的这项特色美食发展到全国各地!”吴磊说。