图：中国烹饪大师 国家级技能大师工作室领办人李志顺。

　　李志顺，男，汉族，中共党员，1964年2月出生于河南省长垣市，1979年在长垣实验饭店做学徒，1983年招工到濮阳油田接待处工作，1988年在北京中原宾馆任餐厅经理兼厨师长并拜钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩为师学习国宴菜，1999年返回郑州创办颐顺轩酒店管理有限公司打出厨乡老字号二合馆招牌经营至今。2005年被评为中国烹饪大师，2019年获评享受国务院特殊津贴专家，2019年被人社部授予国家级技能大师工作室。现为非物质文化遗产长垣烹饪技艺省级代表性传承人，河南厨乡“百年老店”二合馆传承人。

　　从厨四十年来，李志顺继承了恩师“国宝级”大师、原钓鱼台国宾馆首任总厨师长候瑞轩先生的传统技艺，而且秉承“把厨业当事业，拿菜当命做!”的师训，精心创作菜品，刻苦钻研烹饪技艺，他所制做的“珍菌佛跳墙”“状元辽参”“二合焗蜗牛”“清汤酸辣乌鱼蛋汤”“篦扒素五彩”“碧波龙脆”等经典菜肴，被评为河南名菜。在恩师的指导下李志顺把一些传统名菜、河南豫菜，结合现在的营养要求，利用新原料、新技法加以改良，创制出了一系列的名菜、名点，像“佛跳墙”系列、“海参系列”等经典菜肴，受到客人的青睐和喜爱。他选料不厌其精，制作不厌其繁，一丝不苟，兢兢业业，为社会各界所称道。在厨师队伍的建设上，他不但要求厨师会做，还要能写、能讲，更要懂得营养搭配知识，要成为现代饮食文化的倡导者和推行者。　　

　　图：一汤一菜——清汤酸辣乌鱼蛋汤，国宴佛跳墙。

　　李志顺从厨四十年来，坚守核心价值观：“传承厨艺，坚守匠心。”他一直实行学徒制培养新人，引导新进学徒对行业要怀有崇敬感，对原料要怀有敬畏心。要求学徒上敬厨祖，下遵师道，做一个懂规矩，有责任心的厨师。他根据个人特长因材施教精准辅导，补其所短扬其所长，进而合理安排岗位，辅助每个学徒做好人生规划。

　　李志顺业余时间笔耕不辍，在多家专业报刊杂志上发表文论，毫不保留的公开研究成果，将自己数十年的工作经验公开分享来回报社会回报人民。通过多年的努力，李志顺大师培养了一大批厨艺界的能工巧匠，其中有已经获得省级、国家级技术能手称号，还有多人获得国家级、省级烹饪大师资格等。

　　为庆祝中国共产党成立一百周年，李志顺用厨艺展现党史上的伟大时刻记录伟人领袖的风采，他精心选料用豫菜吊汤传统制作技艺烹制了具有美好寓意的美味佳肴献礼，看似简单的几道菜却都与党史上的重大事件、重要人物息息相关。李志顺倾注了大量时间精力，学习党史，考究菜名，改进造型，用别具一格的佳肴记录党史上的美好英雄时刻。在对厨艺极致追求的同时，融入了他为建党百年华诞献礼的热情。作为一名享受国务院特殊津贴的专家，李志顺全心全意为人民服务，一直在用自己的实际行动回馈人民，用美食所带来的味蕾盛宴触发人们感受感恩党领导人民所创造的美好生活。　　

　　图：李志顺大师在“传承厨艺，坚守匠心”大课堂为学员授课。　　

　　图：二合馆举办教师节“尊师重道，传承与发扬”主题活动。

　　100年关山飞度，100年惊鸿一瞥。中国共产党披荆斩棘已经走过100年的风风雨雨。在党的100岁生日之际，我们每一个人除了感慨,更多的是感激。百年大党始终保持着革命者的大无畏奋斗精神，党领导人民创造了伟大历史，铸就了伟大精神，形成了宝贵经验。作为一名共产党员，感谢党给予的众多荣誉和一贯的关心支持。继往开来，将继续倡导学徒制，坚持做社会教育，让厨师们走正道，有信仰，有方向，让整个餐饮行业变得更好。中国人的文化自信，中国人的凝聚力和文化情怀，都在师门传承里。师门传承的，不仅是技艺，还有匠心。在党的带领下,我们要牢记历史的使命，鼓起迈进新征程、奋进新时代的精气神，义无反顾、勇往直前，共同铸就我们的中国梦。(孟俊峰 李 丽)