图：中国烹饪大师 市级技能大师工作室领办人杜新敬

　　杜新敬，中共党员，1953年出生于河南省新乡市长垣县许寨村。1975年分配至有郑州餐饮界“黄埔军校”之称的德化街大众食堂，从此成为餐饮界“正规军”。从业50余载，杜新敬曾任河南省黄河迎宾馆副总经理，现为中国烹饪大师、国家高级技师、国家一级评委、国家一级裁判员、河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长、河南省名厨委员会会长，“五一劳动奖章”获得者，中国烹饪大师“金爵奖”获得者，“河南省技术能手”荣誉称号。

　　德化街大众食堂原名“小有天”，一代名厨魏风亭、杜士秀、杨振卿等云集于此。在此工作的杜新敬因得益于诸位名师的指点厨技炉火纯青。杜新敬每天与赵继宗、郝玉民、孟永福、李德昌等豫菜大师切磋厨艺，为南来北往的国内外政要烹饪经典豫菜，一流的技术、开阔的视野、不断的创新和千载难逢的历史机遇致使杜新敬成为当时最年轻的特级烹调师。勤奋好学的杜新敬，不断深入研究中式烹饪，致力打造务实菜品，精益求精发展豫菜。他退而不休，从育人育心到传技传艺，得到了社会各界的好评。

　　杜新敬在餐饮业奋斗多年，长期从事中式烹饪技艺的研究、传承、实践和创新工作，编著有《国宴豫菜》，培养了一批优秀的餐企企业领导者，为豫菜的传承与发展做出了卓越贡献。

　　杜新敬改良豫菜，把中餐的小吃与中餐菜品结合，让小吃食品登上了大雅之堂，令人耳目一新。创新不忘旧根，科学践行发展。杜新敬在河南打造了大量知名餐饮品牌，深远影响了河南省餐饮行业的发展。近年来，杜新敬开创了以中原佛学文化与大众养生餐饮相结合的“佛家菜”品牌理念。他让河南美食走出去，让全国了解中原，让世界了解了河南豫菜的博大精深。经过多年的锤炼，杜新敬已成为河南烹坛新一代翘楚，餐饮界人物标杆。

　　作为一名共产党员，杜新敬用烹饪技术改良红烧肉制作方式铭记历史敬畏先烈，向党的百年华诞献礼。经过杜新敬的大胆创新和反复试验，改进的红烧肉既可饱口福、解馋，又对身体大有裨益。在那段充满艰辛与伟大的革命岁月，一碗可口的红烧肉可能就是支撑前进的动力，只有真抓实干、埋头苦干才能取得战争的胜利，才能天天有红烧肉吃。历经苦难的革命先烈奋不顾身地书写了中华民族的壮丽的篇章。灶台前的杜新敬始终保持着赤子之心，保持着革命者大无畏的奋斗精神昂首奋进。　　

　　图：献礼菜肴《红烧肉》

　　百年风雨兼程，百年漫漫求索，百年卓越辉煌。在中国共产党的领导下中国人民顽强拼搏、不懈奋斗，从站起来到富起来到强起来，这中间每一个伟大转折都激动人心。百年来社会的种种变革我都感慨良多，没有共产党就没有新中国!啊，我的母亲，您沾满尘土的汗水，浸透了祖国的每一寸土地!在您百年华诞之际，送上最美好的祝愿!

　　今天，在党的领导下全面建设社会主义现代化国家的新征程已经开启。起来、起来、起来，前进、前进、前进，在未来的征程中，我们要不忘初心奋力前行，以实际行动为全面建设社会主义现代化国家、实现第二个百年奋斗目标而披坚执锐、奋勇前进!

　　文稿编撰： 中国艺术研究院博士研究生 孟俊峰

　　郑州职业教育和评价协会副会长兼秘书长 李 丽